3. Province to expand local beef quality grade system
Less focus on marbling score, texture and color important

The local beef grade system will be revised from this December.

The province decided to amend the system by expanding the scope of the 1++ grade beef to discourage farmers from growing livestock with excessive marbling.

Beef with high marbling scores must also meet the standards for texture and color of meat and fat to receive the highest grade.

Local officials expect the new grading system to relieve operational costs of farms and offer better quality beef to consumers.

12월부터 쇠고기 등급기준 완화

오는 12월부터 쇠고기 등급기준이 완화됩니다.

제주특별자치도에 따르면
기존의 1++등급의 범위를 확대해
과도한 마블링 위주의 사육을 자제하도록 유도합니다.

또 근내지방도에서 높은 등급이 나오더라도
육색이나 지방색,
조직감 등에서 낮게 평가되면
최고 등급을 받을 수 없도록 조정합니다.

제주도는 이같은 조치에 따라 농가의 경영비 부담을 줄이고
소비자로서는
보다 우수한 품질을 선택할 수 있을 것으로 기대하고 있습니다.