Costs Curb Restaurants’ Recovery

This pig’s feet restaurant is busy preparing for today’s business.
The restaurant is open today as always, but the owner is deeply concerned about soaring food costs.


The price of pig’s feet has doubled to 4,000 won per kilogram, which until a few months ago cost about half that.

INTERVIEW
Pig’s feet restaurant owner
I am taking a loss of 2,000 won per pig’s foot due to taxes and rising ingredient costs. I just have to endure this as I believe that things will get better soon.

High wages also make running a small business more complicated.

INTERVIEW
Pig’s feet restaurant owner
Even though I can extend my work hours, part timers are still needed to serve customers. I spend between 12 million and 13 million won on labor costs.


A nearby snack bar has also found itself in difficulty.


Restaurant owners are seeing a sharp rise in the price of cooking oil and flour.
Cooking oil has doubled in price, while flour has risen by 30 percent.

In this situation, owners say they cannot make ends meet if they hire a part-timer.

INTERVIEW
Snack bar owner
I welcome more students thanks to the spring semester, but profits are rather negative due to the rise in ingredient costs. Small restaurants like mine face a worsened situation.

Local businesses have struggled over the last two years due to the COVID-19 pandemic.


Now they are facing yet another challenge, this time of soaring food and labor costs.





일상은 회복했지만…재료값·인건비에 허덕



영업 준비에 한창인 대학로의 한 족발 가게.

오늘도 어김없이
가게문은 열었지만
사장님의 시름은 깊습니다.

최근 큰폭으로 오른 재료값 때문입니다.

몇달전까진
1킬로그램에 2천원 대였던
족발 가격은
최근 4천원으로 2배나 올랐습니다.

<인터뷰 : 족발 가게 운영>
"세금내고 식재료비 오르고 하니까 (족발)개당 2천원 씩 적자 보더라고요. 안할수 없는 거니까...견디면 된다, 된다, 하는데..."


여기에 시간당 1만원 가량 되는 인건비도 감당하기 버거운 부분 입니다.

<인터뷰 : 족발 가게 운영>
"제가 시간을 더 늘릴 수는 있는데 아르바이트생들이 고정으로 있어야 돼요. 손님이 언제 들어올지도 모르기 때문에. 한달에 1천 2백만 원에서 1천 3백만 원 (인건비로 지출해요.)"

인근 분식집에서도 어려움을 호소합니다.

상인들은
식용유와 밀가루 값 급등을
고스란히 체감하고 있습니다.

식용유 가격은 50%,
밀가루 역시 30% 가량 올랐기 때문입니다.

이런 상황에서
아르바이트생을 구하는 건 언감생심이라고 말합니다.

<인터뷰 : 분식집 운영>
"학생들이 개학하면 경기가 풀려야 하는데 풀린 것 같지만 재료비 상승으로 인해서 이익은 오히려 마이너스가 아닌가 할 정도로... 이런 작은 가게는 점점 더 안되는 것 같고..."

코로나 쇼크로 지난 2년 동안
힘겨운 사투를 벌여온 골목상권 상인들.

이제는 청전부지로 치솟은
재료값과 인건비에
또 다른 어려움을 겪고 있습니다.