제주 7대 대표 향토음식이 집중 육성됩니다.

제주특별자치도는 올해 사업비 3억 5천만원을 투입해
향토음식산업에 대한
분포현황과 식재료 수급, 소비현황을 조사하고
역사.문화적 배경을 토대로
음식에 이야기를 접목하는 스토리텔링을 개발하기로 했습니다.

또 제주향토음식의 원형과
조리기술을 표준화하는 레시피를 제작하고
전문인력 양성을 위한 아카데미를 운영하기로 했습니다.

제주도는 7대 향토음식으로
자리돔 물회와 갈치국, 성게국,
한치오징어 물회,
옥돔구이, 빙떡, 고기국수를 선정한 바 있습니다.