제주 메밀 소비 확대와
부가가치 향상을 위해
조리법과 가공식품 개발이 추진됩니다.
제주도농업기술원은
오는 2028년까지
총사업비 2억원을 투입해
공모를 통해 선정된 농업회사법인과
메밀을 접목한 제품을 개발합니다.
올해는
제주음식문화원과 제주음식연구회와 함께
다양한 메밀 조리법을 개발하고,
이를 책자와 영상으로 제작해
교육자료와 체험 프로그램으로 활용할 계획입니다.
이후 내년부터 2028년까지는
이를 바탕으로
밀키트와 가열 살균 식품을 개발해
제품으로 선보일 계획입니다.
